| Würste, Sülzen, Pasteten selbstgemacht. So wird Hausgeschlachtetes richtig gut verarbeitet.
Würste, Sülzen und Pasteten selber herstellen - das macht Spaß und bereitet viel Freude. Obendrien könne Sie selbst bestimmen, welche Zutaten Ihre Wurstmasse enthält. Klar, dass das am Besten schmeckt. Als versierter Hausmetzger ist Bernhard Gahm bekannt und mit diesem Buch über das Hausschlachten sehr erfolgreich. In 63 bewährten Rezepten erfahren Sie, wass sie alles aus Rind, Schwein, Lamm und Ziege, Wild und Geflügel herstellen können: Darunter Rohwürste, Kochwürste, Bratwürste, Brühwürste - geräuchert oder gepökelt, in Därmen oder Dosen. Des Weiteren enthält das Buch Anleitungen für deftiges Rauchfleisch und Schinken, sowie für feine Sülzen und Pasteten. Eugen Ulmer Verlag, 156 Seiten ISBN 3800153262 |
