Ein altbewährtes Buch, völlig überarbeitet und mittlerweile nun in der 9. Auflage. Ergänzt durch neueste Kenntnisse soll es Anfängern wie Praktikern helfen, hochwertige Brände selbst zu produzieren. Inhaltsübersicht - Rohstoffe
- Gärbehälter und deren Pflege
- Einmaischen
- Alkoholische Gärung
- Anwendung der Reinhefe
- Abbrennen der Maische
- Alkoholbestimmung
- Einstellen der Trinkstärke
- Klären und Filtern
- Spezialbrände
- Lagerung
- Verkauf
- Neueste gesetztliche Bestimmungen (EU-konform) - Kornbrand 178 Seiten Leopold Stocker Verlag, ISBN 3-7020-0739-3 |
